Vegetarisches Kichererbsen-Curry schmeckt wirklich lecker! Habt ihr Lust auf eine Mischung aus traditioneller Kost und orientalischen Spezialitäten? Dann mögt ihr unser Kichererbsen-Curry mit Reis und Gemüse bestimmt. Ihr könnt selbst entscheiden, ob ihr es würzig und feurig mögt und die Chilisoße im Rezept verwendet oder sie lieber weglasst. Dasselbe gilt für die Beilage Frischkäse (Petri liebt Frischkäse, daher darf er zu fast keiner Mahlzeit fehlen).
Zutaten für zwei Personen:
- Gehäufter Esslöffel Curry-Pulver mit ein wenig Salz
- 125 Gramm Naturreis
- 400 Gramm gehackte Tomatenstücke
- 180 Gramm Kichererbsen
- 250 Milliliter Kochcreme
- 1 x mittelgroße Zwiebel
- 1 x mittelgroße rote Paprika
- ½ x Kohlrabikopf
- 3 x kleine Karotten
- 1 – 3 x Esslöffel Chilisoße
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
Als Beilage:
- 200 Gramm Frischkäse
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kilokalorien: Etwa 750 bis 850 pro Portion
Reich an: Vitamin A, B, C, E, Zink, Eisen, Proteinen, Folsäure, Kalium, Calcium, Ballaststoffen und Magnesium
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 – 35 Minuten
Zubereitung Kichererbsen-Curry:
- Schneide das Gemüse in kleine Stücke
- Heize die Pfanne auf (maximale Hitze)
- Koche Kohlrabi, Karotten und Reis in einem Topf mit Wasser ab, bis sie gar sind
- Gib das Öl in die heiße Pfanne
- Lass das gekochte Gemüse und den Reis gut abtropfen und lege es auf ein Stück Küchentuch oder Baumwolltuch, um die Feuchtigkeit aufzusaugen
- Füge die Zwiebeln vorsichtig in die Pfanne, sobald das Öl heiß ist
- Brate die Zwiebeln, bis sie goldbraun gefärbt sind
- Gib das Gemüse in die Pfanne und brate es etwa zehn Minuten an
- Verfeinere deine Mahlzeit mit Chili und dem Curry-Mix (Curry mit Salz)
- Füge nach etwa zehn Minuten die Tomatensoße und Kochcreme hinzu und reduziere die Hitzezufuhr um die Hälfte (mittlere Hitze)
- Falls die Soße zu stark eindickt, verwende etwas Wasser (etwa 30 – 60 Milliliter) und koche alle Zutaten so lange, bis sie die optimale Konsistenz erreichen
- Gib den Reis in die Pfanne mit dem Gemüse und lasse ihn kurz aufkochen
- Serviere deine Mahlzeit zusammen mit dem Frischkäse
Hinweis: Wusstest du, dass bereits 25 Gramm einer roten Paprika deinen Tagesbedarf an Vitamin C decken können?
Habt ihr einen Tipp, um das Gericht noch besser zu machen oder den Ablauf zu optimieren? Dann freuen wir uns auf euer Feedback.