Habt ihr Lust auf eine vegetarische Mahlzeit mit viel Gemüse und Vollkorn-Spaghetti? Dann solltest ihr unser Rezept „Spaghetti mit Gemüse und Tomatensoße“ ausprobieren. Hierzu braucht ihr nur wenige Zutaten und Zeit. Im Handumdrehen zaubert ihr eine gutes vegetarisches Essen, das gesund ist.
Zutaten für zwei Personen:
- 150 Gramm Vollkorn-Spaghetti
- 1 x Dose gehackte Tomaten
- Halbe rote Paprika
- 50 Gramm grüne Oliven
- 1 x Zwiebel
- 1 x Knoblauchzehe
- Etwas schwarzer Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben
- 350 Gramm mediterranes Gemüse
- 3 x Esslöffel Sonnenblumenöl
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kilokalorien: Etwa 650 bis 700 pro Portion
Reich an: Vitamin B, C, E, K, Eisen, Calcium, Magnesium und Ballaststoffen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 – 25 Minuten
Zubereitung von Vollkorn-Spaghetti mit Gemüse und Tomatensoße:
- Koche die Vollkorn-Spaghetti ab, bis sie al dente sind
- Heize die Pfanne vor (höchste Stufe)
- Schneide das Gemüse in Stücke
- Sobald die Pfanne heiß geworden ist, gib das Öl hinein
- Nachdem das Öl aufgeheizt ist, kannst du das Gemüse anbraten, bis es ein wenig Farbe bekommt
- Würze deinen Gemüse-Mix
- Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche sie ein wenig ein
- Gib im letzten Schritt die Vollkorn-Spaghetti in die Pfanne und lasse sie für fünf Minuten mit der Soße und dem Gemüse kochen
- Serviere die Mahlzeit, am besten mit einem kleinen, hausgemachten Salat
Wusstest du, dass Vollkorn-Nudeln mehr Ballaststoffe haben als herkömmliche Pasta? Außerdem enthalten sie mehr Eisen, Zink, Vitamin B und Magnesium. Daher solltest du häufiger mit Vollkorn-Pasta kochen.
Habt ihr einen Tipp, um das Gericht noch besser zu machen oder den Ablauf zu optimieren? Dann freuen wir uns auf euer Feedback.