Eine feurige und zugleich fruchtige Mischung sind unsere Linsen mit Gemüse, Zitrone und Ananas. Verfeinert ist unser Gericht mit Spinat, Chili, Kohlrabi, Paprika und Karotten. Hört sich das für dich zu abenteuerlich an? Du solltest es unbedingt einmal ausprobieren, denn hier kommen so viele Geschmacksnoten zur Geltung, dass du sehr überrascht sein wirst, wie gut diese Mischung doch zueinander passt.
Zutaten für zwei Personen:
- Ein Kohlrabi
- Drei Karotten
- Eine Paprika
- 500 Gramm Linsen
- Etwas Knoblauch
- Ein wenig Chili
- Eine Zwibel
- Vier Esslöffel Curry
- Zwei Teelöffel Koriander
- Ein Päckchen Kokosnusscreme
- Eine Dose stückige Tomaten
- Eine halbe Zitrone
- 100 Gramm Spinat
- Eine halbe Dose Ananas
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kilokalorien: Etwa 500 bis 650 pro Portion
Reich an: Vitamin A, B1, B2, B6, C, E, Zink, Calcium und Magnesium
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 – 20 Minuten
Zubereitung Linsen mit Gemüse, Zitrone und Ananas
- Heize eine Pfanne vor
- Schneide das Gemüse in kleine Stücke
- Gibt zwei bis drei Teelöffel Öl in die heiße Pfanne
- Brate die Zwiebel, den Paprika und die Chilis etwas an
- Gib das restliche Gemüse in die Pfanne und würze es
- Lasse die Mischung für etwa 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen
- Füge im nächsten Schritt den Ananas– und Kokosnusssaft sowie die Tomaten zur Mischung
- Koche den Mix so lange, bis die Flüssigkeit etwas dicker wird und dir die Konsistenz gefällt
Serviere deine gesunde Mahlzeit mit unserem leckeren und selbstgemachten Brot. Am besten gibst du ein wenig der Gemüsemischung hinein und verteilst sie dort gleichmäßig.
Habt ihr einen Tipp, um das Gericht noch besser zu machen oder den Ablauf zu optimieren? Dann freuen wir uns auf euer Feedback.